Andar per erbe… al Castello!

Il ritorno alla conoscenza e all’utilizzo alimentare dei vegetali spontanei: è questo il tema protagonista della giornata di domenica 19 maggio al castello di Morsasco. Una serie di appuntamenti all’insegna della natura e della sana e buona cucina condotti da Carlo Fortunato, autore del libro “Le erbacce nel piatto”, ricettario che ha rilanciato l’utilizzo di erbe spontanee, molte volte ritenute vegetali infestanti.

Le “erbacce” sono presenti in abbondanza nei nostri prati e nel corso dei secoli sono state soppiantate in cucina dalle “nobili” e quanto mai “artefatte” verdure attuali. Ben vengano invece le piante infestanti in cucina se stimolano l’uso dei vegetali di stagione e conducono ad una maggior varietà di sapori e a una sostenibilità ambientale.

Un’alimentazione più salutare e la riduzione degli sprechi sono prospettive importanti per le nuove generazioni che dimostrano il riavvicinamento ai fornelli e un interesse all’alimentazione vissuto con uno spirito più attuale e consapevole. Raccogliere erbe infestanti, per poi cibarsene, è un’antichissima tradizione, è un ricordo ben presente anche in chi, come Carlo Fortunato, negli anni dell’infanzia è stato tra gli ultimi a viverla negli usi della propria famiglia ed a riscontrarla nelle abitudini alimentari degli anziani.

La giornata al castello di Morsasco inizierà alle 10.30 con una breve introduzione alla conoscenza delle erbe che si andranno poi a cercare e a raccogliere nel giardino che circonda l’antica dimora storica e nei campi di Morsasco. Alle 13.30 degustazione di piatti a base di erbe selvatiche. Alle 15.30 visita del castello e guidata dai proprietari.

Costo di partecipazione per l’intera giornata: 15,00€; partecipanti in coppia 25,00€; Famiglia fino a 4 partecipanti con figli minori 30€;

Prenotazione obbligatoria entro il 15 maggio 2019;
tel. 334 376 98 33
castellodimorsasco@gmail.com